Kikärtssallad

Kikärtor härstammar från västra Asien. De är rika på proteiner, mineraler och kostfibrer.

Ingredienser:

• 1 burk kikärtor
• 1 finhackad rödlök
• 2 msk finhackad persilja
• 1 msk rapsolja kallpressad
• 1 msk balsamvinäger
• 1 msk vatten
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 tsk osötad senap
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Lägg kikärtor, hackad rödlök och hackad persilja i en skål.
2. Blanda ingredienserna till vinägretten och slå över kikärtorna.
3. Blanda runt försiktigt.
4. Låt stå och dra 20 minuter innan servering.