Recept

Personlig coaching på ett nytt sätt! Hos Skipper kan du få recept, råd och metoder anpassade till din egen kroppstyp.

Potatis- och broccolisoppa

Ingredienser:

  • 4 potatisar
  • 1 lök alt 3 schalottenlökar
  • 400 g broccoli
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk curry
  • 0,8 l vatten
  • 2 msk buljong
  • 0.5 tsk timjan
  • 1 krm sambal oelek
  • Salt
  • Peppar
  • Ev en skvätt sojagrädde (kan uteslutas)
Gör så här:
  1. Skala och skiva potatis och lök grovt. Dela broccolin i mindre buketter.
  2. Häll olivolja i tryckkokaren alt en vanlig kastrull och värm på medelhög värme.
  3. Fräs curry, sambal och timjan i olivoljan ca 1 minut.
  4. Tillsätt potatis och broccolin. Rör om och fräs med ca 1 minut.
  5. Tillsätt vatten + buljong och sätt på locket på tryckkokaren alt lock på vanlig kastrull.
  6. Koka på högt tryck i tryckkokare ca 5 minuter alt 15 minuter i vanlig kastrull. Tag av soppan från värmen och släpp ut ångan försiktigt ur tryckkokaren.
  7. Mixa soppa hastigt så den fortfarande är lite shunky. Salta och peppra efter smak och tillsätt ev lite sojagrädde om du vill ha en mildare och rundare smak på soppa.

Du kan också göra soppan lite matigare genom att koka ett ägg och klyfta ned i soppan. Det brukar jag göra.