Rödkålssallad med rostade solrosfrön

Kål har en rad läkande egenskaper. Innehåller bla indoler som moverkar cancer och sätter fart på cellernas avgiftning. Kål främjar matsmältningen. Åt mera kål om du har kalla fötter – de kan då återfå värmen.

Ingredienser:

• 3 dl rödkål skuren i strimlor
• 1,5 msk rapsolja kallpressad
• 1 tsk balsamvinäger
• 1 tsk flingsalt
• 1 tsk rosmarin färsk
• 1 msk solroskärnor, rostade
• Peppar

Gör så här:

1. Skär rödkålen i strimlor med en kniv och lägg den i en stor skål.
2. Pressa ihop strimlorna med knytnäven genom att banka på kålen så att den blir mjuk.
3. Stöt salt och rosmarin i en mortel tillsammans med oljan.
4. Rör ihop rödkålen och örtoljan och vinägern noga.
5. Strö över solroskärnorna.