En tryckkokare bevarar näringen i maten!

Genom att använda en tryckkokare kan du behålla nästan all näring i maten samtidigt som det går mycket fortare. Potatis kokar du på sju till åtta minuter och smaken blir mycket bättre.

Om du lagar t.ex. broccoli i en micro försvinner upp till 90% av vissa näringsämnen. Med en tryckkokare tappar du bara 10 %.
Det finns flera tryckkokare på marknaden. Anna använder själv en modell från WMF. Du finner den bla på http://www.skippersmart.se/

En tryckkokare borde vara lika vanlig i ett svenskt kök som en visp eller en stekpanna

Med en tryckkokare lagar du din mat snabbare, nyttigare och godare.
Tidigare har det varit svårt att få tag i information och recpet för tryckkokare. Anna Skipper har arbetat aktivt för att ge tryckkokaren en renesans och hon har blivit den mest kända förespråkaren för att laga mat med tryckkokare.

Tryckkokaren finns i flera olika storlekar. Det finns ett antal olika modeller och du hittar några av de som Anna förordar på skippersmart.se. På bilden ovanför ser du en tryckkokare från OBH Nordica, till höger ser du två olika tryckkokare från WMF. Själv föredrar Anna en modell på 4 liter och den passar bra i de flesta kök.

Det finns många fördelar med en tryckkokare.
En stor fördel är att du behåller smakerna bättre med en tryckkokare. Visst kan det dofta gott i ditt kök när du kokar mat på spisen. Men glöm inte bort att när du kokar mat i en traditionell kastrull följer en stor del av smak och näring med ångan som lämnar kastrullen. I en tryckkokare hålls smak och näring kvar bättre eftersom den har ett tättlutande lock.

Tryckkokaren kräver lite energi.
Om du tänker på miljön och på att spara ström så är tryckkokaren ett utmärkt val. I och med att mycket lite energi och värme lämnar kastullen så spar du energi. Du kan med fördel använda trykkokaren på ett enkelt primuskök så den passar utmärkt på campingsemestern.

Tät och säker.
Tryckkokaren är helt tät. Om du vill laga mat på båten behöver du inte vara orolig för att spilla då allt stannar inne i kastrullen även om det guppar och gungar.

Goda tryckkokarrecept.

Nedan kan du testa ett av Anna Skippers tryckkokarrecept. Fler goda recept hittar du på www.skippersmart.se eller i Mat med tryck.

Morotssoppa

Ingredienser:

• 3 morötter rivna
• 15 cm purjolök skivad
• 10 cm zucchini riven
• 1 äpple rivet
• 2 msk curry
• Olivolja

Gör så här:

1. Skala alla rotfrukterna och riv dem grovt.
2. Sätt på tryckkokaren på spisen. Värm oljan lätt och fräs curryn försiktigt.
3. Lägg i alla grönsakerna låt fräsa på låg värme i ca 5 minuter. Tillsätt salt och peppar.
4. Häll på vatten så att det täcker grönsakerna och tillsätt ytterligare 2 dl vatten.
5. Sätt på locket och värm tills 2 ringar kommer upp.
   
6. Drag ned värmen och låt koka i 10 minuter.
   
7. Tag tryckkokaren från värmen och låt svalna. (Har du bråttom kan du släppa ut trycket manuellt genom att föra säkerhetsspärren mot dig. Var försiktig - het ånga stömmar ut ur  tryckkokarens motsatta sida.)
8. Öppna locket och mixa soppan hastigt med stavmixer. Ju mer du mixar desto slätare soppa får du.
   
9. Salta och peppra efter smak.