Zazzis Färska Fullkornspasta

Ger ca 500 gr pasta (6-8 personer)

• 3 dl ekologisk grahamsmjöl
• 2 dl durumvete
• 3 ägg
• 3-4 msk vatten
• Lite durumvete vid utkavling.

1. Arbeta samman ingredienserna till degen i matberedare med degkrog i minst 10 minuter. Degen skall vara kladdig men hålla ihop. Låt vila i plastpåse minst 1 timme.
2. Kavla ut med pastamaskin eller kavel. Skär i önskad form.
3. Koka pasta några minuter till önskad konsistens. Det går fort med färsk pasta så passa på och lämna inte spisen!!

Pastan har mycket fullkornsmak och massor av fibrer. Man kan kavla ut den till plattor och göra lasagne, cannelloni eller tagliatelle. Som sås skulle jag föreslå en sås med hetta och gärna curry för att ta bord ”den lite grötlika” fullkornssmaken alt en het tomatsås som bas med mycket röd chili i.

Kokosmjölk, curry (eller citrongräs ingefära koriander) massor av grönsaker och ev fisk eller fågel.